Ceviche de Pescado (Poisson cru mariné).

Ingrédients :

• 1 kg de poisson blanc très ferme très frais.
• 2 gousses d'ail haché.
• 1 piment rouge épépiné et passé au mixer*.
• 1 tasse de jus de 8 citrons verts.
• 1 cuillerée de coriandre hachée.
• 3 oignons en rondelles.
• Sel, poivre.

Garniture :
Feuilles de laitue, patates douces cuites à l'eau et coupées en rondelles, maïs.

Préparation :

1. Faire cuire les patates douces et le maïs à l'eau bouillante.
2. Laver le poisson plusieurs fois à l'eau, enlever la tête et les arrêtes. Le couper en cubes. Saler, poivrer, ajouter l'ail et le piment.
3. Couvrir le poisson avec le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes.
4. Servir le poisson sur des feuilles de laitue avec les rondelles d'oignons, les patates douces et le maïs, saupoudrer de coriandre hachée.

Les receettes de poisson cru sont nombreuses. Certaines proposent de mettre un peu de céleri haché fin, du gingembre frais, d'autres suggéerent de laisser mariner le poisson 1/2h, 1h ou 2h.

* Pour diminuer l'intensité des piments forts : enlever les graines à l'aide d'une petite cuillère, puis les ébouillanter 3 fois.

Comments

[Rédigé par : sakaki]

bueo les falta algunas cosas creo bueno no es importanre.
lo intente y fonciono muy bien felicidqdes